auraiwan11aum

งานบริหารจัดการและรายงาน
- ส่งมอบรายได้ประจ˚าวัน/เดือน
- จัดท˚ารายงานการประชุมและบันทึกการประชุม
- เตรียมเนื้อหาและเอกสารส˚าหรับการประชุม
- ท˚ารายงานการจองห้องพักและการใช้งานห้องประชุม
- วางแผนการท˚างานให้แผนกต้อนรับและแม่บ้าน
- เรียกประชุมวางแผนล่วงหน้า กรณีเทศกาล ช่วงที่ห้องพักเต็ม หรือมีกรุ๊ปจอง ห้องพักพร้อมห้องประชุม
งานต้อนรับลูกค้าและบริการ
- ต้อนรับลูกค้า
- ส่งใบเสนอราคาและเสนอขายบริการ
- คิดเมนูอาหารและเสนอขายให้ลูกค้า
- สร้างสคริปการสนทนากับลูกค้าทางโทรศัพท์, แชท, หน้าเคาน์เตอร ์
- สร้าง Branding และมาตรฐานการให้บริการแบบเฉพาะตัวเพื่อลูกค้าจดจ˚าได้ งานจัดซื้อจัดจ้างและประสานงาน
- ประสานงานร้านอาหารเพื่อน˚าเข้าอาหารจากภายนอก และตกลงราคา ก่อน เสนอขายลูกค้า
- สรรหาผูร้ บั เหมาและห้างร้านส˚าหรับงานปรับปรุงและซ่อมบ˚ารุงโครงสร้างอาคาร
- ด˚าเนินการจัดซื้อจัดจ้างวัสดุอุปกรณ์จนช˚าระเงินเรียบร้อย
- สร้างระบบการประเมินจ˚านวนวัสดุ การสั่งซื้อ และการเบิกใช้ ให้พนักงาน
- ท˚าบันทึกวัสดุอุปกรณ์ช˚ารุดและการจ˚าหน่ายออก งานเอกสารและระบบจัดเก็บ
- สร้างระบบจัดเก็บเอกสารโรงแรมใหม่
- จัดระบบจัดเก็บเอกสารการจอง ห้องพัก การเงินมัดจ˚า และประวัติการเข้าพัก
- สร้างแบบฟอรม์การท˚ารายงานสต็อกวัสดุ งานด้านภาพลักษณ์และสื่อสาร
- ควบคุมภาพ โลโก้ ถ้อยค˚า ก่อนออกสื่อหรือ PR
- จัดตกแต่งสวนหย่อมและไม้ประดับหน้าโรงแรมและล็อบบี้เพื่อความสวยงาม
- สร้างภาพจ˚าและมาตรฐานบริการให้ลูกค้าจดจ˚า งานด้านการสอนและฝึกอบรม
- วิทยากรผู้ช่วยสอน แนะน˚าแผนกต่างๆ และหน้าที่ของแต่ละแผนกภายใน โรงแรม ให้แก่ กลุ่มนักเรียน นักศึกษา ตามที่ได้รับมอบหมายจากอาจารย์ผู้สอน
- สร้างความรู้ความเข้าใจ ให้แก่พนักงานต้อนรับและแม่บ้าน การด้านงานบริการ แบบมาตรฐานโรงแรม การจัดท˚ารายงาน การจัดเก็บเอกสารและรายงานแบบ แยกหมวดหมู่ และการเตรียมพร้อมรวมทั้งตรวจสอบวัสดุอุปกรณ์การท˚างาน เพื่อให้การท˚างานเป็นไปได้โดยราบรื่น

หน้าที่และความรับผิดชอบหลัก
การบริหารทีมงาน
- ดูแลและบริหารทีมเสิรฟ์ ทั้งในร้านและนอกสถานที่
- บริหารทีมจัดส่งอาหาร (Delivery) และควบคุมมาตรฐานการจัดส่ง
- ดูแลทีมบารเ์ครื่องดื่ม ทีมห้องครัว ทีมแม่บ้าน และฝ่ายออกบูธ
- ก˚ากับดูแลฝ่ายจัดซื้อวัตถุดิบ ให้เป็นไปตามคุณภาพ มาตรฐาน และต้นทุน
- รับติดต่อประสานงาน จัดเลี้ยง งานออกบูธ ทั้งภายนอก และภายใน องค์กร
มาตรฐานการให้บริการ (Service Standard)
- ควบคุมการจัดเตรียมอาหารและเครื่องดื่มให้ได้ตามมาตรฐาน (STD)
- ดูแลการเซ็ตอัพอาหารตามธีมที่ลูกค้าเลือกในงานต่าง ๆ การวางแผนและพัฒนาเมนู
- วางแผนและผลักดันทีมบาร ์ ห้องครัวไทย ครัวยุโรป และร้านค้าในฟารม์ ให้ ออกเมนูใหม่ ๆ ตามเทศกาลและซีซัน
การวางแผนและพัฒนาเมนู (ต่อ)
- สร้างความแตกต่างด้านเมนูเพื่อดึงดูดลูกค้าและเพิ่มยอดขาย การบริหารจัดการทางการเงิน
- ค˚านวณต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม (Food Cost & Beverage Cost)
- ประเมินรายได้และวิเคราะห์ผลการด˚าเนินงานของร้าน
- เสนอแผนการเพิ่มรายได้และการควบคุมค่าใช้จ่าย การบริหารเชิงกลยุทธ์
- วางแผนการรับลูกค้าในแต่ละเทศกาลและโอกาสพิเศษ
- ประชุมทีมงานประจ˚าเดือน เพื่อก˚าหนดเป้าหมายและติดตามผลการท˚างาน
- ผลักดันและส่งเสริมให้แต่ละทีมท˚างานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพ การแก้ไขปัญหาและป้องกันความผิดพลาด
- วิเคราะห์ปัญหาที่เกิดขึ้นในกระบวนการท˚างาน
- สร้างแนวทางป้องกันและพัฒนาระบบการท˚างานให้ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง