Restaurant Manager

1. การบริหารงานหน้าร้าน (Operations) - ควบคุมและดูแลการดำเนินงานของร้านอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐาน - ดูแลความเรียบร้อยของการให้บริการทั้ง Front of House - แก้ไขปัญหาหน้างานและรับมือข้อร้องเรียนของลูกค้าอย่างมืออาชีพ - ตรวจสอบความสะอาดและบรรยากาศของร้านให้พร้อมให้บริการตลอดเวลา 2. การบริหารทีมงาน - วางแผนตารางการทำงาน (Roster) และบริหารกำลังคนให้เหมาะสม - ดูแล ฝึกอบรม และพัฒนาทีมพนักงานให้มีประสิทธิภาพ - สร้างบรรยากาศการทำงานที่ดี และกระตุ้นทีมให้มี Service Mind - ประเมินผลการทำงานและให้ Feedback แก่ทีม 3. การบริการลูกค้า (Guest Experience) - สร้างมาตรฐานการบริการให้ประทับใจลูกค้า - ดูแลลูกค้าสำคัญ (VIP / Repeat Guests) - รับฟัง Feedback และนำไปปรับปรุงการให้บริการ 4. การควบคุมต้นทุนและยอดขาย - ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) และค่าใช้จ่ายภายในร้าน - วิเคราะห์ยอดขายและวางแผนเพิ่มรายได้ - ดูแลการสั่งซื้อสินค้า (ร่วมกับ Purchasing / Kitchen) - ควบคุมสต็อกและลดของเสีย (Waste Control) 5. การประสานงาน - ประสานงานกับฝ่ายครัว (Kitchen), บาร์ (Bar) และแผนกอื่น ๆ - ทำงานร่วมกับฝ่ายบัญชี / HR / การตลาด - รายงานผลการดำเนินงานให้ผู้บริหาร 6. มาตรฐานและความปลอดภัย - ควบคุมมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัย (Hygiene & Safety) - ปฏิบัติตามกฎหมายและข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง - ตรวจสอบความพร้อมของอุปกรณ์และพื้นที่ให้ปลอดภัย